Poznata je po ulozi Amande Karington u seriji Dinastija. Katarina je ćerka Hauarda Oksenberga i princeze Jelisavete Karađorđević. Poseduje srpski pasoš. Katarina Oksenberg je rođena 22. septembra 1961. godine u Njujorku. Završila je njujorški Kolumbija Univerzitet. Kao glumica je debitovala 1982. godine ulogom princeze Dajane. Od 1984. do 1986. glumila je u američkoj sapunici Dinastija. Igrala je ulogu Amande Karington, ćerke Blejka Karingtona (Džon Forsajt) i Aleksis Kolbi (Džoan Kolins). Od tada pa do danas glumila je razne uloge u više od 20 filmova i u epizodima različitih serija.

Ima troje dece Indija Rajven Oksenberg, Maja van Din i Selest Alma van Din. Njen drugi muž, od 1999. godine, je Kasper van Din sa kojim ima dvoje dece. Indija je lični asistent Pirsa Brosnana i od maja 2013. je bila više nedelja u Beogradu zbog snimanja filma.